Laudos de óleo de peixe podem trazer índice de peróxidos (PV), anisidina (p-AV) e TOTOX. Esses números descrevem etapas da oxidação, mas só fazem sentido com lote, data, método, unidade e matriz do produto.

PV: produtos primários

O índice de peróxidos se relaciona a produtos primários da oxidação. Um valor isolado é uma fotografia do momento da análise e não informa, sozinho, composição ou eficácia.

p-AV: produtos secundários

O valor de anisidina se relaciona a certos produtos secundários. Óleos aromatizados, matrizes e métodos diferentes exigem cautela; por isso, não se deve comparar números sem verificar como o ensaio foi feito.

Como calcular TOTOX

A relação usada na monografia da GOED é TOTOX = 2 × PV + p-AV. Refaça a conta apenas com resultados do mesmo laudo e confira unidades e método. Não combine PV de um documento com p-AV de outro lote.

Checklist do laudo

Confirme produto, lote, datas, laboratório, método, unidade e critério. O guia laudo e certificado ajuda nessa verificação.

O que esses índices não respondem

TOTOX não informa EPA e DHA, contaminantes, espécie, dose ou benefício clínico. Ele deve ser lido dentro do escopo do documento e junto a outros controles de qualidade, como explica o artigo sobre selos e testes de ômega 3.

Fontes

Imagem de capa: manipulação de amostra de óleo de fibra de milho. Foto: Keith Weller/USDA, em domínio público. Imagem ilustrativa; não representa óleo de peixe nem ensaio de TOTOX. A aparência do óleo não substitui a análise química. Recorte aplicado.